Tus fotos, contactos y documentos importantes deberían existir en más de un lugar. La regla sencilla: si perder algo te dolería, ten al menos una copia extra (en la nube o en un disco aparte).
Piensa en dónde vives. On-premise es casa propia: tú construyes y mantienes todo. IaaS es arrendar el terreno y poner tus muebles. PaaS es un apartamento amoblado: llegas con tus cosas. SaaS es un hotel: todo listo, tú solo lo usas.